What is Salt and where does Salt come from?

[:en]What is salt?

Salt is something very special. Salt was a big phenomenon even in the ancient times and people regarded it as important as the Sun. The Romans felt that salt was something they could not do without. They valued salt, because they thought it could give them unspeakable powers. The Greeks saw salt as a symbol of purity, loyalty, goodness and hospitality.

Even today, people give each other bread and salt when they move into a new home. Without salt, our food would taste very bland. Many products cannot be made without salt.
In this research book, you will experiment with salt. You will grow and build salt crystals, feel, taste, bake, model, shape and paint with salt. You will also learn the uses of salt. You will go home with many memories that will remind you of the adventure of salt over and over again.

Where does salt come from?

Have you ever wondered how the salt comes to our table? Salt has to pass through many stages before it can be eaten as a spice.

Seawater has been used to produce salt for several thousand years. In southern countries, the seawater is directed into large areas (Salt Farms) where it evaporates thanks to the hot sun. After evaporation of water, the salt remains and then it can be processed. In the first pond, there is still a lot of sand, mud and microorganisms that need to be cleaned up. The seawater continues to evaporate in other ponds until only the salt remains. This is pushed together with machines or by hand. It is thoroughly cleaned and packed.

The Rock Salt is extracted from underground salt deposits. These deposits were formed millions of years ago, when marginal oceans dried up. The remaining salt was pushed under other rock layers due to rotation of the earth. For this reason, salt is also produced in countries that have no more oceans. However, the fact remains that there were once seas and the salt has to be taken out from the depths. Today, this is done with machines and blasting holes that are drilled in the salt deposits. Rock salt is mainly used in the production of textiles, medicines, soap, glass and thawing of roads.
In many countries, common table salt is produced in Salt-Works. It is also called Evaporated Salt. The salty water (Brine) is evaporated in salt mines. This is done by drilling cavities into salt deposits and passing fresh water through them. The salt dissolves in fresh water and the brine is formed. The brine is processed in large containers called Evaporators. The resulting salt is dried, cleaned and packed.[:de]Was ist Salz?

Salz ist etwas ganz Besonderes. Schon in der Antike war Salz ein großes Phänomen, sogar der Sonne gleich gestellt. Die Römer empfanden das Salz als etwas Unentbehrliches. Sie schätzten es, weil es unsagbare Kräfte verleihen konnte. Die Griechen sahen Salz als Symbol der Reinheit, Treue, Güte und Gastfreundschaft an.

Noch heute schenken Menschen einander Brot und Salz wenn sie in ein neues Heim ziehen. Ohne Salz würde unsere Nahrung sehr fade schmecken. Zahlreiche Produkte könnte man ohne Salz gar nicht herstellen.

In diesem Forscherheft experimentierst du rund ums Thema Salz. Du züchtest und baust Salzkristalle, spürst, schmeckst, backst, modellierst, gestaltest und malst mit Salz. Zudem erfährst du, wozu Salz verwendet wird. Nach Hause gehst du mit zahlreichen Erinnerungen, die dich immer wieder an das Abenteuer Salz erinnern werden.

Woher kommt das Salz?

Hast du dich schon einmal gefragt, wie das Salz auf unseren Tisch kommt? Es sind zahlreiche Stationen, die das Salz durchlaufen muss, bis es als Gewürz konsumiert werden kann.

Meerwasser wird schon seit mehreren tausend Jahren zur Gewinnung von Salz gebraucht. In südlichen Ländern wird das Meerwasser in grosse Flächen (Salzgärten) geleitet wo es dank der heissen Sonne verdunstet. Das Salz bleibt übrig und kann verarbeitet werden. Im ersten Becken gibt es nämlich noch viel Sand, Schlamm und Mikroorganismen die bereinigt werden müssen. In weiteren Becken verdunstet das Meerwasser weiter bis nur noch das Salz übrig bleibt. Dieses schiebt man mit Maschinen oder von Hand zusammen. Es wird gründlich gereinigt und verpackt.

Das Steinsalz wird in unterirdischen Salzlagern gewonnen. Diese Lager wurden vor vielen Millionen Jahren gebildet, als Randmeere des Ozeans verdunsteten und das verbliebene Salz durch Erdverschiebungen unter andere Gesteinsschichten geschoben wurde. Aus diesem Grunde wird Salz auch in Ländern gewonnen, die keine Meere mehr haben. Tatsache ist jedoch, dass dort einmal Meere waren und das Salz aus der Tiefe geholt werden muss. Dies macht man heute mit Maschinen und Sprenglöchern, die ins Salzlager gebohrt werden. Steinsalz wird vor allem zur Herstellung von Textilien, Medikamenten, Seife, Glas und das Auftauen der Strassen verwendet.

Das weitverbreitete Speisesalz wird in vielen Ländern in Salinen gewonnen. Es wird auch Siedsalz genannt. Das salzhaltige Wasser (die Sole) wird in Salzbergwerken eingedampft. Dies erreicht man, in dem Hohlräume in die Salzlagerstätten gebohrt werden und Süsswasser hinein geleitet wird. Das Salz löst sich im Süsswasser auf und die Sole entsteht. Diese wird in grossen Behältern, sogenannten Verdampfern verarbeitet. Das so entstehende Salz wird getrocknet, gereinigt und verpackt.[:hr]Što je sol?

Sol je nešto jako posebno. Već u Antici se sol smatrala velikim fenomenom, čak je bila izjednačavana sa Suncem. Rimljani su sol smatrali nečim prijeko potrebnim. Jako su cijenili sol jer je ona pružala nevjerojatne moći. Grci su na sol gledali kao na simbol čistoće, vjernosti, dobrote i gostoprimstva.

Dan danas ljudi jedni drugima poklanjaju kruh i sol za useljenje. Bez soli bi naša hrana bila bezukusna. Mnogi proizvodi se bez soli niti ne mogu proizvesti.

Uz ovu radnoj bilježnici eksperimentirat ćeš puno sa soli. Uzgajat ćeš kristale soli, osjetiti, okusiti, peći, izrađivati i bojati sa soli. Također ćeš saznati za što se sve sol koristi. Vratit ćeš se kući s brojnim uspomenama koje će te uvijek podsjećati na pustolovinu sa soli.

Odakle dolazi sol?

Da li si se ikada zapitao/la kako nastaje sol? Sol mora proći kroz mnoge procese da bi se mogla konzumirati kao začin.

Morska voda se koristi već nekoliko tisuća godina za dobivanje soli. Južne zemlje dobivaju sol isparavanjem morske vode u velikim plitkim bazenima. Sol se taloži na dnu bazena te se onda može dalje prerađivati. U prvom bazenu se nalazi još mnogo pijeska, mulja i mikroorganizama koje treba odstraniti iz vode. U sljedećim bazenima morska voda dalje isparava dok na dnu bazena ne ostane samo sol. Ta sol se strojno ili ručno „bere“ te se temeljito čisti i naposljetku pakira.

Kamena sol se dobiva iz podzemnih rudnika soli. Ti rudnici su nastali prije mnogo milijuna godina kada su rubna mora oceana isparila, a iskristalizirana sol se zbog tektonskih pokreta Zemlje nataložila ispod stijena. Iz ovog razloga se sol dobiva i iz zemalja koje nemaju more. Činjenica je, međutim, da su i te zemlje nekada imale more te da se sol može dobiti iz velikih dubina, a to se danas radi uz pomoć strojeva i bušotina. Kamena sol se danas koristi za dobivanje tekstila, lijekova, sapuna, stakla i za otapanje zaleđenih cesta.

Široko rasprostranjena kuhinjska sol dobiva se u mnogim zemljama u solanama. Ova sol se naziva i kuhana sol. Salamura isparava u rudnicima soli. To se postiže bušenjem rupa u rudnike soli i dovođenjem slatke vode u njih. Sol se otapa u slatkoj vodi i nastaje salamura. Ta otopina se obrađuje u velikim spremnicima, tzv. isparivačima. Tako dobivena sol se suši, čisti i pakira.[:]